Balade en Corrèze - Les Routes du Pays Vert - 12 et 13 Avril

[dimitri]

Dernier message de la page précédente :
Oui je comprends tout a fait. Je suis desolé de cette situation et de faire partie de ceux qui ne soutiennent pas... Mais vraiment trop court pour moi, et meme en alsace je suis plus tres sur...
Ce qui est dommage c'est que j'ai toujours eu envie de retourner en correze depuis le premier et la c'est l'occasion revée. :/

[BigBang]

pour ma part je ne sais toujours pas si je pourrais venir
Surement le samedi dans l'aprem au pire des cas et sinon des le samedi matin

[Killabeee]

je me repete, mais puree, c etait trop juste nivo timing
ça fait chier d'autant + que je sais ce que c'est d'organiser un truc

dsl de ne pouvoir venir

[laflambio]

Merci les gars.

Je vous propose de la faire à l'envers;
Si un jour vous passez en Corrèze,
un p'tit appel sur le fofo,
et on se fait un truc .

[Killabeee]

yep

[mano14740]

J'ai des amis à MERCOEUR près d'ARGENTAT, c'est pas loin de chez toi.
Je ne manquerai pas de te faire signe lorsque je descendrai chez eux !!!

[laflambio]

Bien reçu Mano.
Mercoeur, Argentat;;;
de bien jolis coins, encore préservés.
Pas de blèmes, quand tu passes dans le coin,
on se fait un mini rasso "poule sans os"

Poule sans os c'est aussi le nom des Farcidures.

C'est quoi les Farcidure? . . .

RECETTE
Pommes de terre crues râpées (râpe à trou, on en trouve dans les quincailleries de Tulle) mélangées à des pommes de terre cuites en purée dans des proportions 2/3, 1/3. Ajouter sel, poivre, ail et persil, le tout rassemblé en boules de la grosseur d'un poing et cuit dans un faitout rempli d'eau (quand les boules flottent à la surface elles sont cuites).

[laflambio]

Aller,
je vois que vous êtes sous le charme de la Farcidure,
alors je vous en donne tous les secrets:

"Pour les plus riches, on introduisait à l'intérieur de la boule de pomme de terre une petite boule de chair à saucisse ou un morceau de lard.
Il existe des variantes locales cette spécialité:
Attention, c'est la que ça se complique;;;
« En Corrèze, une spécialité connue de tous est la farcidure mais selon que le Corrézien soit natif de Tulle, d'Argentat, de Brive, d'Égletons, de Treignac ou de Neuvic, cette farcidure n'est pas la même.
Alors, pour s'y retrouver, ou s'y perdre, elles portent presque toutes un second nom.
Celles du pays d'Argentat s'appellent "poule sans os", "poule seize" ou bien encore "colombette" ;
celles du pays de Brive "mique" ;
celles du pays de Treignac "mounassou" ;
celles du pays de Neuvic "farcedure" ;
les seules qui n'ont pas un autre nom sont celles du pays de Tulle qui restent des "farcidures".
Celles du pays d'Égletons s'appellent "milhassou" ou "picart" ou "chien d'Égletons" »

[coffee63]

Très intéressant et je pense que je vais tester (mais avec un passage par la friteuse à la fin pour donner du croustillant).

Mais quelles sont les origines de ces différents nom, pourquoi poule sans os ou colombette?

[laflambio]

Pourquoi tous ces noms ?
.
.
.
.
.
.
Et bien, je n'en sais rien.

D'autant que la poule sans os,
c'est aussi ça:
http://tilleul.sarroux.pagesperso-orang ... ns_os.html

[coffee63]

P...n ça doit être quelque chose la dernière recette.

Quand on voit ce qu'ils mangent, ça m'etonne pas que les deux derniers présidents qu'ils nous ont envoyés soient zarbis